Dönsk eplakaka

Eplakaka að dönskum hætti

1 1/2 dl matarolía

1 dl súrmjólk

275 gr sykur

150 gr púðursykur

korn af 1/2 vanillustöng

100 gr hnetur t.d. valhnetur-heslihnetur

275 gr Kornax hveiti

1 tsk lyftiduft

1 tsk kanill

1/4 tsk kardemommur

1/4 tsk negull

1/4 tsk engifer

4 egg

750 gr epli skorin í littla teninga, gul/græn

Stillið ofninn á 175°c

Hrærið olíu, súrmjólk, sykur, púðursykur og vanillukornin saman. Saxið hnetur smátt. Sigtið Kornax hveitið, kryddin og lyftiduftið saman í skál. Smyrjið springform 22-24 cm og dreifið hökkuðum hnetum í botninn á forminu.

Hrærið eggin í sykurblönduna, þegar það er komið saman við setjið þá mjölið út í og vinnið saman. Hellið svo hluta af deiginu í formið þar næst setjið þið epli og aftur deig yfir. Setjið svo restina af eplunum efst. Setjið kökuna í ofninn í u.þ.b. 1 klst.

Ráð/tips: