Kökur

Kornax hveiti er fyrirtaks hráefni til að baka úr kökur, sætabrauð og matarbrauð. Allar uppskriftirnar innihalda Rautt Kornax hveiti. 

Rautt Kornax hveiti inniheldur um það bil 11% prótein sem er kjörið í alhliða heimabakstur.

Uppskriftir

 

Hollráð við bakstur

• Kjörhiti gerdeigs er 27°c 
• Blandið aldrei saman geri og olíu/feiti í upphafi
• Hyljið ætíð gerdeig með rökum klút
• Almennur hefunartími er 45-60 mínútur (fer eftir stærð brauðs)
• Í kökubakstri; hrærið smjör og sykur vel saman áður en eggjum er bætt út í á hægum snúningshraða
• Því hærra fituinnihald í brauði, þeim mun betur geymist það í frysti
• Olía/smjör gefur brauðum oft betra bragð og hefur góð áhrif á glútenvirkni í deiginu og auðveldar vinnslu
• Sykur gefur góðan ilm og gerir það að verkum að brauðin fá á sig fallegan gylltan blæ