Skinkuhorn

Skinkuhorn

 ½ ltr súrmjólk

30 g sykur

1 msk ger

50 g smjörlíki

1–2 tsk salt

900 g Kornax hveiti

1 askja skinkumyrja

Súrmjólk velgd lítillega (t.d. 2 mínútur í örbylgjuofni) og sykur settur í út í mjólkina.  Ger hrært við blönduna og látið standa í nokkrar mínútur og rest hnoðað saman við (skilja smá hveiti eftir).  Látið hefast í ½ klst.  Hnoða aftur (setja hveiti saman við) og skipta í fjóra hluta.  Hver hluti flattur út í hring (u.þ.b. 12"–14"). Skorið í 8 geira, setjið skinkumyrju á breiða enda hvers geira og rúllið upp.  Látið hefast aftur í 20 mínútur.  Penslið með t.d. eggi og mjólk