Srdeigsbrau fr grunni

Srdeigsbakstur heimahsum hefur veri miklum vexti undanfarin r og margir farnir a spreyta sig vi a laga sr og baka r honum allskyns brau. Ferli vi srdeigsbakstur getur virst flki og krefst fyrirhafnar. v hfum vi teki saman myndband sem snir einfaldan htt hvernig ferli er fr v a srinn er lagaur artil fyrsta srdeigsbraui er teki r ofninum. Vonandi ntist a einhverjum vi fyrstu skref srdeigsbaksturs.

Afer

Brausr Grunnur
a tekur yfirleitt 7-10 daga a gerja brausr fr grunni annig a hgt s a nota hann me gu mti brauabakstur. arft a eiga ca. tvr glerkrukkur 300-500 ml me loki sem bi er a gata annig a vel fari um srinn roskaferlinu.

Brausr Uppskrift
60 gr. Vatn ( 26-29C )
30 gr. Kornax Manitoba hveiti
30 gr. Kornax Rgmjl

Dagur 1
Blandi ofangreindum *hrefnum me sleif glerkrukku og setji loki ( me loftgtum ), og lti standa vi stofuhita.

Dagur 2 og 3
essa daga er ekkert gert. Hr er gerjunin a byrja og litlar loftblur myndast deiginu.

Dagur 4
Blandi ofangreindum *hrefnum varlega saman vi srinn me sleif og setji loki .

Dagur 5
Taki ca. 180 gr af srnum og setji hreina glerkrukku og blandi ofangreindum *hrefnum varlega saman vi me sleif og loki krukkunni ( lok me gtum ). Hendi restinni af srnum !

Dagur 6 10
Nstu 5 daga er ferli fr degi 5 endurteki daglega. degi 10 tti srinn a vera orinn nokku stugur og klr til a nota brauabakstur. Lyktin af srnum tti a vera svipu og af gum bjr !

Athugi !
Srnum sem er hent daglega er raun s hluti af srnum sem nota brauabaksturinn egar fram skir og srinn er orinn klr (roskaur).
Ef brau er baka hverjum degi arf a fa srinn daglega eins og ferli er degi 5. Ef brau er baka 1x viku er hgt a geyma srinn kli ( hgt gerjun ), og er ng a fa srinn 2x viku samkvmt ferlinu degi 5. ATH ! Mikilvgt er a fa srinn alltaf sama tma slarhringsins.

Fordeig laga fyrir bakstur
Eftirfarandi uppskrift er blanda saman daginn ur enba til brau.
40 gr tilbinn brausr
100 gr vatn 26-29C
50 gr Kornax Manitoba hveiti
50 gr Kornax Rgmjl

Blandi essu verlega saman me sleif og setji t.d.glerkrukku sem andar yfir ntt. Daginn eftir er svo hgta laga brau !

ATH ! Gott er a gera svokalla flotprf til ess a sjhvort brausrinn s tilbinn. er ca. 1 tsk af brausrsett skl me ylvolgu vatni. Ef srinn fltur, er hanntilbinn, ef hann fltur ekki, arf a halda fram meferli eins og gert er 5-10 degi ea ar til srinn fltur vatni.

Srdeigsbrau Uppskrift
360 gr Vatn (ylvolgt)
120 gr Fordeig
200 gr Kornx Manitoba Hveiti
200 gr Kornax Rautt hveiti
100 gr Kornax Heilhveiti
15 gr Flgusalt

1. Vatn, fordeig og allt mjl er unni saman hndunum eahrrivlaskl me krk minnsta hraa ar til allt er komisaman ( ca. 2 mn ). Hvlt sklinni 30 mntur.

2. Saltinu btt t deigi og unni saman ca. 2 mntur.Hvlt aftur 30 mntur.

3. er deigi teki, teygt v og sitt hvor endi deigsinslagur inn a miju deigstykkinu. etta er endurteki 3-4xme 20 mntna millibili. Passa a rfa ekki deigi essuferli.

4. v nst er deigi forma varlega upp klu ogdeigklunni komi fyrir skl sem bi er a sldraheilhveiti inn . Muna a lta sri klunni sna upp.

5. Rakt stykki ea plast lagt yfir og braui hefa stofuhita ca. 3-4 tma.

6. egar braui er hefa er sklinni hvolft og brauinukomi fyrir ofnpltu sem bi er a sldra heilhveiti yfir.Muni a skera munstur ea langskur braui ur ena fer ofninn.

7. Sett inn ofn 230C (blstur) og skvetta sm vatni meinn ofninn til a f betri skorpu. Lkka hitann 210C ogbaka ca. 30-45 mntur (mismunandi ofnar).

Veri ykkur a gu!


Manitoba hveiti 2 kgKornax Manitoba hveiti hentar best srdeigsbaksturinn

Kornax Manitoba hveiti er ntt sterkt hveiti 2 kg umbum me htt prteininnihald. a er tilvali fyrir srdeig ea anna deig sem arf a hefast hgt og lengi. Hentar vel pizzadeig, focaccia og a sjlfsgu srdeigsbrau. slensk framleisla.

Fst llum helstu matvruverslunum.

Karfa

Skoa krfu Karfan er tm

Lfland ehf.

Verslun Reykjavk | Lynghls 3 | 110 Reykjavk | Smi: 540 1125
Verslun Akureyri | seyri 1 | 600 Akureyri | Smi: 540 1150
Verslun Borgarnesi| Digranesgata 6 | 310 Borgarnesi| Smi: 540-1154
Verslun Blndusi | Efstubraut 1 | 540 Blndusi | Smi: 540 1155
Verslun Hvolsvelli | Ormsvllur 5 | 860 Hvolsvelli | Smi: 487 8888
Skrifstofa | Brarvogi 1-3 | 104 Reykjavk | Smi: 540 1100
lifland@lifland.is