Byggbrauð

Uppskriftir úr íslensku Byggi, Kornax heilhveiti og Kornax hveiti

 35 gr þurrger

2 dl volgt vatn

3 dl súrmjólk eða ab mjólk

1 msk olía

125 gr Kornax heilhveiti

120 gr byggmjöl frá Þorvaldseyri

340 gr Kornax brauðhveiti (blátt)

1½ tsk salt

50 gr fræblanda (má sleppa).

 Leggið 100 gr byggmjöl í bleyti í 1 dl vatn og látið standa í ca 20 mín.

Setjið ger í volgt vatn (1½ dl) og leysið upp, bætið mjólk og olíu saman við og svo þurrefnunum ásamt byggmjölinu (sem búið var að setja í bleyti). Hnoðið saman í ca 5-8 mín., látið standa á borði með klút yfir í ca 10 mín.

Mótið því næst 2 stk brauð úr deiginu og setjið í jólakökuform eða álform, látið hefast undir rökum klút.

Bakið við ca 200°C í 35-40 mín.